Köszöni szépen, a tej jól megvan tehén nélkül

Ahogy az egész világon terjeszkedik az állatmentes „tej” piaca, a Remilk nevű izraeli vállalat nemrégiben engedélyt kapott arra, hogy eladja a „tejfehérjét” tejipari cégeknek és más élelmiszeripari vállalatoknak Kanadában. Az ehhez hasonló fejlemények hatással lehetnek a hagyományos tejtermékek iránti keresletre és a gazdaságok tejtermelési szintjére.

Az állatmentes tej összetevőit módosított élesztővel állítják elő a „precíziós erjesztésnek” nevezett eljárás során.

A szabályozónak nincs kifogása

Február 5-én a Remilk cég vezetése megerősítette, hogy a Health Canadától „nem kifogásolható levelet” kaptak , amely lehetővé tette a Remilk számára, hogy forgalmazza a BLG (β-Lactoglobulin) fehérje változatát, amely a tehéntej fő savófehérjéje. Ebből a fehérjéből számos tejterméket lehet készíteni, amelyek úgy néznek ki és ugyanolyan ízűek, mint a hagyományos tej, sajt, joghurt és fagylalt.

A Health Canada megállapította, hogy a Remilk által termelt BLG fehérje „nem jelent nagyobb kockázatot az emberi egészségre, mint a tehéntejből származó tejsavófehérje, amely jelenleg elérhető a kanadai piacon”, és „tápértékét tekintve sem különböznek egymástól”.

A Food in Canada magazinban a Canadian Food Innovation Network vezérigazgatója mérföldkőnek nevezte ezt az ítéletet, amely „nem csak Kanadát emeli a fenntartható élelmiszer-megoldások élvonalába, -hanem egy átalakuló korszakot is jelez élelmiszer-ellátásunkban. Ez a jóváhagyás megnyitja az utat egy rugalmasabb és környezetbarátabb jövő felé, precedenst teremtve az innovációra Kanada növekvő népességének táplálására irányuló megközelítésében.”

Hasonló „kérdésmentes” leveleket kapott az Egyesült Államokban a Remilk és a Perfect Day 2020-ban és 2023-ban az Egyesült Államok Szövetségi Gyógyszerügyi Hatóságától (FDA). Az ImaginDairy az Egyesült Államokban a múlt hónapban, 2024 januárjában kapta meg az engedélyeket.

Termelési hírek

Ahogy a Nature Biotechnology folyóiratban megjelent cikkben olvasható, az állatmentes tejtermelés piaca nőtt az elmúlt néhány évben. A globális iparági óriás, a Nestle 2022 végén összeállt a Perfect Dayjel, hogy tesztelje egyes termékek fogadását a kísérleti piacokon. 2024 januárjában a Perfect Day bejelentette, hogy 90 millió USD finanszírozást gyűjtött össze a terjeszkedéshez. 2023 októberében a francia székhelyű Bon Vivant bejelentette, hogy további 15,9 millió USD új finanszírozást vont be.

Állítólag a Remilk a világ legnagyobb állatmentes tejtermelője. A cég 750 000 négyzetméteres üzemet nyitott a dániai Kalundborgban, amelynek éves termelése 50 000 tehén tejét pótolja.

Kanada hagyományos tejpiaca

A Statista globális elemzőcég megállapította, hogy a hagyományos tejtermékek havi GDP-je Kanadában 2023-ban alacsonyabb volt, mint 2015-ig visszamenőleg bármelyik évben. A Kanadai Statisztikai Hivatal adatai azonban azt mutatják, hogy a kanadai gazdálkodók által eladott tej havi mennyisége az alacsony 600 000 literes tartományról nőtt. 2015-től a felső 700 000-es tartományba 2023-ban.

2024. február 5-én Kanada kormánya 89 millió dolláros befektetést jelentett be 49 projektre Kanadában a nemzetközi kereskedelmi megállapodások hatásának mérséklése érdekében. „Ezzel a támogatással a tejipari feldolgozók új automatizált berendezéseket és technológiát vásárolhatnak és telepíthetnek, ami lehetővé teszi számukra, hogy növeljék termelési kapacitásukat és termelékenységüket, miközben segítik őket a környezeti kihívásokra és a munkaerőhiányra való reagálásban.”

A projekt példái közé tartoznak a tejpasztőrözők, az ultraszűrő rendszerek, valamint a csomagolórendszerek robotikája.

(Forrás: dairyglobal.net)