Már hamburgert és műtrágyát is készítenek a gombatermesztés során keletkező hulladékból

1 kilogrammnyi gomba előállítása során 3 kiló hulladék is keletkezik, ennek a hasznosítására találtak megoldást holland szakértők. A gombatermesztés folyamata alatt rengeteg melléktermék, például szalma, trágya és tőzeg is keletkezik, amit eddig nem igazán tudtak hasznosítani. Ez az Európai Unióban a becslések szerint évente körülbelül 3 milliárd kilogrammnyi hulladékot jelent. Holland kutatók azonban azzal kísérleteznek, hogy magasabb hozzáadott értékű termékeket hozzanak létre ebből a hulladékból.

A HVG.hu írta meg a Phys.org cikke alapján, hogy azért is van szükség az ötletelésre, mert minden megtermelt kilónyi gombára háromszor annyi hulladék jut. Bár ennek a hulladéknak magas a szervesanyagtartalma, ezért komposztálni lehet, azonban a magas víztartalom miatt nehéz és így költséges is a szállítása. A holland BioDetection Systems szakértői azonban erre találtak megoldást. A cégnél egyébként azzal foglalkoznak, hogy a gombák kalapjaiból, vagy az eldeformálódott gombákból nyerjék ki az értékes anyagokat.

Ezeket a melléktermékeket állítják elő a gombatermesztés megmaradó anyagaiból

Ebből a gombatermesztés során keletkező hulladékból vonják ki a például a fehérjét, a szénhidrátot, a zsírt és a kitint. A céljuk pedig, hogy ezekből a kivonatokból új termékeket hozzanak létre, így élelmiszereket, kozmetikumokat vagy éppen bioműanyagot. Érdekesség, hogy vegán burgert és ehető, folyékony fehérjegélt, valamint természetes műtrágyát már elő tudtak így állítani. A kutatók számításai szerint az újfajta módszerekkel és a létrehozott új termékekkel a gombatermesztés során keletkező hulladékot az eddigi 40 százalékára tudják csökkenteni.