Herelárva-kaviár egy méhésztől. Megkóstolná?

A méhészet fő bevételi forrását a méz képezi, most azonban egy osztrák méhész egy melléktermékből is pénzt szeretne csinálni. A méhkaviár még gyerekcipőben jár, a jövőben viszont akár népszerű élelmiszer is lehet belőle.

A varroa atka elleni védekezés egyik módja a biológiai védekezés. Ez abból áll, hogy a herefias lépeket a méhész kiemeli és a benne lévő lárvákat elpusztítja valamilyen módon. Ez azért hatékony védekezési mód, mivel a varroa atkák 8-10-szer jobban kedvelik az ilyen lépeket, mint a többit. Így a herefias lépek mintegy melléktermékként vannak jelen a méhészetben.

A méhkaviár hírére sokan felkapták a fejüket, az ínyencek viszont dörzsölik a tenyerüket

Egy szemfüles osztrák méhész elgondolkodott azon, hogy nem eteti fel ezeket a lárvákat a tyúkokkal, vagy épp a halakkal, mert emberi fogyasztásra is kiválóan alkalmasak lehetnek. Ki is találta gyorsan, hogy

„méhkaviár” néven fogja értékesíteni a mellékterméket, amelyet elsősorban a 15-20 napos lárvákból készít. Állítása szerint ezekből a legfinomabb a korszakalkotó étel.

A kiválasztott lárvákat speciális módszerrel – amely üzleti titok – elválasztja a viasztól, majd megfőzi és sóval, olajjal kikeveri. Ezt a terméket értékesíti később 50 grammos kiszerelésben.

Európában a rovarok, vagy a rovarlárvák fogyasztása kultúraidegen, de a feltaláló szerint ínyencek Európában is élnek, így nekik szól egyelőre az új terméke. Később azonban akár globálisan is elterjedhet, főleg úgy, hogy máris központi téma az emberiség számára, hogy a hústermékeken kívül milyen más fehérjeforráshoz folyamodjon – írja a magyarmezogazdasag.hu.