Sütőtök, az ősz királynője a kertekből

Itt az október és ezzel eljött a sütőtök szezonja. Le lehet szedni a termést, csak nem mindegy, hogy mikor. Hogy honnan lehet tudni, hogy már megérett? Összegyűjtöttük a válaszokat.

Hogyan lehet gyorsan megállapítani, mikor jött el a betakarítás ideje?

A termés betakarításának ideje nagymértékben függ a fajtájától is, de általánosságban elmondható, hogy augusztus közepétől október végéig tart a sütőtök szezonja.

Nyakunkon a sütőtök szezon - mikor érdemes leszedni a termést?

Ekkor a növények lombozata már fokozatosan leszárad. Akár 6 hónap is eltelhet az ültetéstől a termés beéréséig. Átlagos körülmények között egy tövön 5-6 termés érhet be. Amikor a sütőtök növekedési szakaszának vége, a szárak fásulnak, és szárazzá válnak. A tudnivalókat az Agrárszektor cikke foglalta össze.

Ha a szár már nagyon fás, és a kocsány is elszáradt, akkor könnyen le lehet szedni a tököt. Ha csak nagy erővel tudjuk letépni a termést, akkor még nem érett meg rendesen és nem kellet volna leszedni.

Tök jó szín

A teljesen érett sütőtök általában már egységes és gazdag színű. A hagyomány szerint akkor érdemes elkezdeni a betakarítást, amikor a dér egyszer már megcsípte a terméseket, ilyenkor ugyanis már omlósabb és ízletesebb a húsa.

Betakarítás közben figyelni kell arra, hogy a termés ne sérüljön meg. Mert ha ütődik, összenyomódik, vagy sérül, akkor rothadási folyamat indulhat be.

A leszedés után mindig érdemes megmosni a terméseket, hogy a talajban található baktériumok és gombák ne tudjanak rajta elszaporodni. Utána mindig száraz, fagy- és csapadékmentes, hűvös és szellős helyen tároljuk a termést. Minél keményebb a sütőtök héja, annál tartósabb.

Mire jó a sütőtök?

Kedvező élettani hatásai már régóta ismertek, a szeplő és egyéb bőrhibák kezelésétől kezdve egészen a kígyómarásig kúráltak a sütőtökkel betegségeket. Európába a spanyol hódítók hozták a zöldséget, Magyarországon is nagyon régen termelik táplálkozás-élettani értékei miatt. A második világháborút követő élelmiszerhiányos években szinte néptápláléknak számított. A húsa - mint azt sárga színe is mutatja - igen gazdag karotinoidokban, C- és B-vitaminokban.