Mézeskalács recept

Változatos alakjával és széleskörű díszítési motívumaival a mézeskalács a karácsonyi étkezőasztal tökéletes dísze lehet, de sokan a karácsonyfát is ’öltöztetik’ ezzel az édességgel.

Az itt leírt különleges mézeskalács receptünket egy családi kirándulás alkalmával, egyenesen a Szentendrei Skanzenből sikerült megszereznünk. Több receptet is kipróbáltunk, de amióta erre rábukkantunk, csak ezt használjuk. Sütés után kemény lesz a sütemény, de ettől nem kell megijedni, pár nap alatt megpuhul és nagyon finom, omlós lesz.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 25 dkg cukor
• ½ csomag szódabikarbóna
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• 1 citrom reszelt héja
• gyömbér
• 25 dkg margarin
• 35 dkg méz
• 2 tojás sárgája

Díszítéshez:

• 1 tojásfehérje
• 15 dkg porcukor

Elkészítés

1 kg liszthez hozzákeverjük a 1/2 csomag szódabikarbónát és ízlés szerint a fűszereket (őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, citromhéj, gyömbér). A liszt közepébe 1 db 25 dkg-os margarint helyezünk.

A 35 dkg mézet 25 dkg cukorral felforraljuk, majd a margarinra öntjük. Ha a margarin kissé megolvadt, hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját. Melegen összegyúrjuk a tésztát, nyújtjuk, majd szaggatjuk. Sütés előtt tojással megkenjük.

Közepesen meleg sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

Ha kihűlt, díszíthetjük 1 tojás felvert habjához keverés közben hozzáadott 15 dkg porcukorból készült habbal, amely a mézeskalács tetején kb. 25-30 perc alatt megszárad.

Jó étvágyat kívánunk hozzá! :)