Jó hírek a malomiparból – nem lesz drágább a kenyér!

Elegendő mennyiségű, jó minőségű búzát takarítottak be idén a gazdák. A felvásárlási árak alacsonyabbak a tavalyinál. Ezen tények együttes hatása, hogy a kenyér ára nem fog emelkedni idén.

A tavalyi évben a betakarított búza 65 százaléka takarmánybúzaként került értékesítésre minőségi problémák miatt. Így csak a termés 35 százalékából készülhetett kenyér. Az idei szárazabb, a búzának kedvezőbb időjárásnak köszönhetően ez az arány megváltozott, jelentős mennyiségű étkezési búza készlet került a raktárakba.

A malmok vezetői szerint is javult tavalyhoz képest a búza minősége, de óvatosságra intenek mindenkit. Vásárolni csak és kizárólag előzetes mintavétel és alapos vizsgálat után szabad. Jelenleg a gazdáktól 50 ezer forint körüli, tonnánkénti árért veszik meg a búzát, de ez az ár sokaknak nem túl kecsegtető. Ezért vannak olyan gazdák, akik még a terményük tárolása mellett döntöttek, amíg az árak nem emelkednek kicsit. A tárolás pedig nem okoz már gondot, ugyanis az elmúlt években rengeteg tároló épült uniós támogatásokból. Várhatóan akkor kezdenek el kapkodni majd a gazdák a tárolók kiürítésével, ha közeledik a kukorica és a napraforgó betakarítása.

Ahány féle kenyér, annyi féle alapanyag, de a régi parasztkenyér ízét egyik sem adja vissza.

A sütőiparban tevékenykedők szeretnék elkerülni az áremelkedést. Legutóbb négy éve emelték a kenyér árát, azóta nem, pedig megtehették volna. Azóta emelkedett a liszt ára is, valamint az üzemanyagok ára is. Épp ezért nagy küzdelem a pékeknek, hogy piacon maradhassanak úgy, hogy nem emelnek árat, miközben sok input ára növekszik.

Jelenleg 180-330 forintos áron kapható egy kiló kenyér Magyarországon. A kínálat szélesebb skálán mozog, mint régen: kilós, kétkilós, háromkilós, fehér, barna, félbarna… mindenki talál magának megfelelőt. Régebben viszont a kenyér minősége jobb volt, mint manapság. A kenyereknek tartásuk volt, akár egy hétig is elálltak. Manapság nagy a különbség a kenyerek között, sokan kovászpótlót, adalékokat tesznek a tésztába, „felfújják” a terméket.

Forrás: teol.hu