Asszonyélet: Finomságok medvehagymával

Ahogyan azt már a hét folyamán megírtuk, egyre népszerűbbé válik a medvehagyma hazánkban is. Intenzív gyógyhatása mellett ételek hozzávalójaként is megállja helyét. Mai cikkünkben olyan ételekről lesz szó, melyekhez medvehagyma is szükséges.

Medvehagymás pogácsa

Amióta Magyarországon is felkapott növény lett a medvehagyma, azóta a medvehagymás pogácsa is sokak asztalán megfordul a medvehagyma szezonban. Elkészítése nem nehéz. Íme, a részletek:

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt,
• 25 dkg margarin,
• 3 dkg élesztő,
• 1 dl tej,
• 1 dkg cukor,
• só,
• 1 dl tejföl,
• 2 db tojássárgája,
• 2 evőkanál margarin (ezzel kenjük meg a tésztát),
• 2 csokor medvehagyma

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. A margarint a liszttel elmorzsoljuk és az összes többi hozzávalóval összedolgozzuk. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal, megszórjuk apróra vágott medvehagymával és felcsavarjuk, mint a piskótatekercset, majd a két végét középre hajtjuk. 20 perc pihentetés után ismét kinyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal, megint megszórjuk medvehagymával és ismét összehajtogatjuk. A folyamatot még egyszer megismételjük.

Végül kinyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk a pogácsákat, a tetejüket pedig bevagdossuk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 10 percig hagyjuk pihenni, majd 160 fokon megsütjük.

Medvehagyma mártás

Sült és főtt húsok mellé is ideális lehet ez az ízletes medvehagyma mártás.

Hozzávalók:

• 1 nagy csokor medvehagyma,
• 4 evőkanál finomliszt,
• 6 evőkanál napraforgó olaj,
• 3 dl tej,
• 2,5 dl főzőtejszín,
• 3 gerezd fokhagyma,
• só ízlés szerint,
• bors ízlés szerint.

Egy magas falú edényben felmelegítjük az olajat. Rászórjuk a lisztet és picit megpirítjuk. Ezt követően az apróra vágott medvehagymát beledobjuk, összekeverjük és hirtelen megfonnyasztjuk. Felöntjük a tejjel és tejszínnel és csomómentesre keverjük. Az apróra reszelt fokhagymát, a sót és a borsot hozzáadjuk, összeforraljuk.

Medvehagyma krémleves

A levest kedvelőknek is szeretnénk kedvezni, íme, egy igazán finom medvehagyma krémleves!

Hozzávalók:

• 20 dkg medvehagyma,
• 3 db zöldhagyma,
• 3 gerezd zúzott fokhagyma,
• 2 db burgonya,
• 1,7 liter húsleves alaplé,
• 1,5 dl habtejszín,
• 1 evőkanál finomliszt,
• 5 dkg vaj,
• ízlés szerint só, bors.

A felhevített vajon a felaprított zöldhagymát és medvehagymát megpároljuk. Hozzáadjuk a megtisztított burgonyát, fokhagymát, majd 2-3 percig pároljuk. Ezután rászórjuk a lisztet, összekeverjük és felöntjük az alaplével. A burgonya puhulásáig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt és botmixerrel összeturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd összefőzzük a levest. Ha túl sűrű, vízzel hígítjuk.

Jó étvágyat! :)

Receptek és fotók: nosalty.hu